Классический плов с говядиной – рецепт рассыпчатого плова в домашних условиях

Друзья, я снова с вами и на этот раз предлагаю приготовить плов с говядиной. Плов — это блюдо, которое считается национальным в ряде стран, таких как Узбекистан, Таджикистан, Азербайджан, Киргизия, Иран, Афганистан и др. Оно представляет собой комбинацию риса, мяса, овощей, пряностей и других ингредиентов. Рецепты в каждой стране и даже в каждом регионе могут отличаться, но общей чертой является то, что готовится он в большом казане на открытом огне.

История плова насчитывает несколько тысяч лет. Первые упоминания о нем можно найти в древних писаниях, археологических находках и фольклоре. Считается, что именно в регионе Центральной Азии плов был создан и стал популярным благодаря своим питательным свойствам и возможности быстрого приготовления на больших мероприятиях и праздниках.

Расскажу, как из простых продуктов сделать невероятно ароматное блюдо. А весь секрет в том, что мы приготовим его с говядиной и барбарисом. Признаюсь, что наслышан давно о барбарисе, как приправе, но вот только сейчас решился его использовать в рецепте и не прогадал.

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Присоединяйся бесплатно и зарабатывай!

Плов с говядиной – классический рецепт с овощами и барбарисом по-домашнему

Говядина является одним из основных ингредиентов плова и используется в большинстве рецептов. В зависимости от региона и вкусовых предпочтений, говядина может быть заменена на баранину, курицу, рыбу или другие мясные продукты. О таком блюде из индейки, приготовленном  казане, рассказывал ранее.Говядина придает насыщенный вкус и делает его более питательным. Лучше всего выбирать мясо с мраморной текстурой, так как оно будет более сочным и мягким после приготовления. Не стоит брать слишком жирные или сухие куски. Лучше всего выбрать свежую, без признаков окисления или сильного запаха.

Рис лучше всего брать длиннозерновой, так как он не разваривается и сохраняет свою форму и текстуру. Ну, а что касается приправ, то основными пряностями для приготовления являются зира и куркума, но также можно добавить корицу, кардамон, гвоздику, семена тмина и другие пряности по вкусу.

Я для приготовления выбрал самые простые продукты – это кусок говядины. Я купил уже маринованную, традиционные для плова овощи – морковь и лук. Естественно, рис – взял пропаренный глянцевый, желтоватого оттенка. Ну, и куда же без чеснока, а вот вместо лаврушки добавил барбарис.

Возможно у многих при слове «барбарис» ассоциация с конфетами. Я не знаю, есть ли до сих пор такое лакомство, но в нашем детстве это были самые доступные леденцы. Однако так называют и ягоды, обладающие полезными свойствами. Их употребляют в свежем, сушеном и замороженном виде. Кстати, как выяснилось, кустарник с такими ягодами можно вырастить у себя на участке. Но об этом расскажу в другой рубрике, если решусь на подобный эксперимент, а пока за дело, если соскучились по тарелочке домашнего плова.

Пищевая ценность на 100 гр. – Калорийность 164.7 ккал; белки 3,7 гр; жиры 8,1 гр; углеводы 16,3 гр. Данные рассчитаны автоматически, поэтому могут отличаться.

А теперь подробно, сколько взять в граммах.

Ингредиенты:

• говядина – 400 г;
• рис – 200 г;
• вода – 04,- 05, л;
• морковь – 1 шт. средняя либо ½ от большой;
• лук – 1 шт;
• чеснок – 3 зубчика;
• ягоды барбариса – 4 г;
• соль, перец, зира, шафран, другие приправы для плова – на усмотрение и по вкусу;
• масло растительное для жарки.

Скажу, что не стоит перегружать блюдо приправами, достаточно барбариса, чтобы получить ароматное блюдо.

Так как готовил дома, то вместо казана использовал большую кастрюлю с толстым дном, а вместо костра, газовую плиту.

Как приготовить плов с говядиной и барбарисом по-домашнему

Шаг 1. Приготовим овощи. Нарежем морковь соломкой, а лук полукольцами.

Шаг 2. Да, надо подготовить заранее мясо. Я его вытащил и промокнул бумажными полотенцами, чтобы убрать влагу. Если вы промыли мясо, проделайте то же самое. И разогреваем сковородку с небольшим количеством растительного масла. После добавляем лук и пассируем его до мягкости – это примерно три минуты на среднем огне.

Шаг 3. Добавляем морковь и жарим, помешивая примерно минут пять.

Шаг 4. Добавляем говядину, нарезанную небольшими брусочками.

Шаг 5. При необходимости налейте в сковороду 100 мл воды и тушите ее под крышкой 15-20 минут вот до такого состояния.

Шаг 6. Настало время специй. Раздавите немного чеснок – так он лучше отдаст свой аромат блюду.

Шаг 7. Вот теперь добавьте чеснок, барбарис и другие специи для плова. Добавьте рис, распределив его равномерно. Посолите.

Шаг 8. Залейте все ингредиенты 400 мл воды, при необходимости в ходе варки можно подлить еще 50-100 мл, но следите, чтобы плов получился рассыпчатым.

Шаг 9. Накройте плов крышкой и тушите 15 минут до готовности. Затем снимите с огня, досолите по необходимости и дайте настояться блюду минут десять.

Шаг 10. А теперь скорей разложите плов с говядиной и барбарисом по тарелкам, и наслаждаемся, друзья!

Получается очень вкусно, нежирно и ароматно! Советую приготовить такой плов именно с говядиной и барбарисом. Уверен, вы раскроете вкус привычного блюда по-новому. А я с вами прощаюсь до очередного вкусного рецепта!

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Присоединяйся бесплатно и зарабатывай!

Классический узбекский рецепт – плов с говядиной и барбарисом в кастрюле по-домашнему

Классический узбекский плов — это блюдо, которое может быть приготовлено во многих вариациях, с разными ингредиентами и специями. Одним из наиболее популярных и вкусных вариантов, это с говядиной и барбарисом. Этот рецепт позволит вам приготовить это блюдо по-домашнему.

Ингредиенты:

• говядина 500 г.
• рис 2 стакана
• лук 2 шт.
• морковь 2 шт
• красный сладкий перец 1 шт.
• зеленый сладкий перец 1 шт.
• барбарис 1 стакан
• растительное масло 3 ст. л.
• соль 1 ст. л.
• куркума 1 ч. л.
• зира 1 ч. л.
• чеснок 2 зубчика
• воды 4 стакана

Приготовление плова по-домашнему в кастрюле

1. Разогрейте масло в большой кастрюле и обжарьте на нем нарезанную кусками говядину (размер 4 см) до золотистой корочки.
2. Переложите мясо из кастрюли на тарелку, отставьте в сторону.
3. В ту же кастрюлю добавьте нарезанный кубиками лук и соломкой морковь, обжарьте их до мягкости.
4. Сладкие перцы нарежьте крупными кусочками, переложите к луку с морковью.
5. Обжарьте 2-3 минуты, затем добавьте куркуму и зиру, хорошо перемешайте.
6. Засыпьте промытый рис в кастрюлю, обжарьте его вместе с овощами в течение 3-5 минут, пока рис не станет прозрачным.
7. Добавьте воду, соль и перемешайте. Положите говядину и барбарис, перемешайте еще раз.
8. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой.
9. Готовьте на низком огне до тех пор, пока рис не впитает всю воду и станет мягким.
10. Добавьте нарезанный чеснок и перемешайте.
11. Оставьте на низком огне еще на 5-10 минут, чтобы все ингредиенты соединились и плов приобрел аромат барбариса и специй.
12. Подавайте на стол горячим, украсив зеленью или свежими овощами.

Приятного аппетита!

Как приготовить рассыпчатый плов с говядиной в казане дома на плите

Плов — это одно из самых популярных блюд в странах Центральной Азии и Кавказа. Главным ингредиентом является рис, который приготавливается вместе с мясом, овощами и пряностями.

Ингредиенты:

• 500 г говядины
• 2 стакана риса
• 2 луковицы
• 0,5 стакана растительного масла
• 2 моркови
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 чайн. лож. куркумы
• 1 чайн. лож. зиры
• 4 стакана воды
• 1 чайн. лож. перца
• 1 стол. лож. соли

Приготовление плова с говядиной в казане на плите

1. Подготовьте ингредиенты. Очистите и нарежьте лук и морковь крупными кусками.
2. Говядину нарежьте кусками размером примерно 3-4 см.
3. Разогрейте растительное масло в казане или толстостенной кастрюле на среднем огне.
4. Положите нарезанный лук и обжаривайте, пока он не станет золотистым цветом.
5. Добавьте морковь и продолжайте жарить, помешивая время от времени, пока она не станет мягкой.
6. Переложите нарезанную говядину и жарьте, перемешивая, пока она не покроется золотистой корочкой.
7. Добавьте чеснок, куркуму, зиру и перец. Перемешайте, чтобы специи распределились равномерно.
8. Промойте рис несколько раз в воде. Добавьте в казан с мясом и овощами, перемешайте.
9. Добавьте воду и соль. Перемешайте и доведите до кипения.
10. После того как вода закипит, уменьшить огонь до минимума.
11. Накройте крышкой и дайте плову приготовиться на медленном огне около 30-40 минут, пока вся жидкость не впитается.
12. После этого, снимите казан с огня и оставьте настояться еще около 10-15 минут.
13. Подавайте на стол, украсив свежими зелеными травами или свежими овощами.

Готовый плов с говядиной получается вкусным и насыщенным блюдом, которое можно подавать как на обычный ужин, так и на большой праздник

Классический рецепт узбекского плова с говядиной и овощами на сковороде

Плов с говядиной — это простое, но очень вкусное блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Он отлично подходит для семейного ужина или для угощения гостей на празднике. Необходимо правильно выбрать ингредиенты, придерживаться рецепта и использовать правильные пропорции. Подбор пряностей и специй также играет важную роль в создании ароматного и вкусного плова.

Ингредиенты:

• говядина 1 кг
• рис 3 стакана
• лук 4 шт.
• морковь 4 шт.
• чеснок 1 головка
• растительное масло 100 мл
• вода 1 стакан
• зира 1 ст. ложка
• масал 1 ст. ложка
• Соль и перец по вкусу

Приготовление плова в сковороде

1. Нарежьте говядину крупными кусками и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.
2. Выньте мясо из сковороды и отложите в сторону.
3. Нарежьте лук полукольцами и морковь длинными тонкими полосками.
4. Обжарьте лук на той же сковороде, где жарилась говядина, на среднем огне до золотистого цвета.
5. Добавьте морковь и обжаривайте еще 3-4 минуты.
6. Положите к луку и моркови зиру, масалу, соль, перец, готовьте еще 1-2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
7. Добавьте говядину и измельченный чеснок, перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты.
8. Переложите содержимое сковороды в казан или глубокую сковороду и залейте стаканом воды. Тушите на медленном огне под крышкой 40-45 минут.
9. За 10-15 минут до готовности добавьте промытый рис, перемешайте и посолите по вкусу.
10. Влейте 2 стакана воды и на медленном огне готовьте 20-25 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
11. Готовый плов разложите в глубокую тарелку или на блюдо и подайте горячим.

Приятного аппетита!

Плов с говядиной можно подавать как отдельным блюдом, так и в сочетании с другими блюдами, например, салатами или овощными гарнирами. Лучше всего подавать его горячим, украсив свежими травами или овощами. Также можно подать с соусом, например, с томатным или йогуртовым, чтобы придать блюду дополнительную насыщенность и ароматность.

Вкусный плов можно приготовить в мультиварке. В большинстве мультиварок есть функция приготовления плова, которая позволяет быстро и легко приготовить это блюдо.
Обычно процесс приготовления занимает около часа, и мультиварка сама отключится по завершении процесса. Важно следить за пропорциями ингредиентов и настройками мультиварки, чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным.