Фрикадельки из фарша в томатном соусе – рецепт приготовления говядины на сковороде

22.03.2023 Сергей

Посмотрели: 199

Приветствую, вас, дорогие мои друзья! Сегодня покажу, как приготовить фрикадельки в томатном соусе – и это самый беспроигрышный вариант ужина, обеда, или даже завтрака для тех, кто привык начинать день с основательной трапезы!

🔥 Лучшее в телеграм: Фрикадельки из фарша в томатном соусе – рецепт... Присоединиться!

Фрикадельки можно приготовить из разного фарша, но, на мой взгляд, самый подходящий вариант именно для томатного соуса – это использовать говяжье мясо или купить готовый говяжий фарш, что я и сделал.

Тоже касается и гарнира – это может быть и рис, и картофельное пюре, и крупы, но для фрикаделек из говядины в томатном соусе, считаю, что именно макароны из твердых сортов – наилучшее решение на гарнир. Вы же можете пробовать и другие варианты, я остановился на этом и ничуть не пожалел.

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Присоединяйся бесплатно и зарабатывай!

Содержание

Фрикадельки из говяжьего фарша в томатном соусе с макаронами на сковороде

Пищевая ценность на 100 гр. — Калорийность 180 ккал. Белки 9, 0 гр. Жиры 16,0 гр. Данные рассчитаны автоматически, поэтому могут отличаться.

Итак, вот набор продуктов для приготовления и тефтелек, и томатного соуса, и гарнира.

А теперь распишу подробно, сколько чего использовал.

Ингредиенты:

говяжий фарш – 400 гр;
лук – 1 шт.;
панировочные сухари – 30-50 гр;
протертые помидоры – 200 гр;
сахар, соль, перец, базилик, чеснок, зелень – по своему вкусу и желанию;
масло растительное для жарки.

На гарнир

макароны – 300 гр.

Друзья, варите чуть больше или чуть меньше макарон – все завит от того, какое количество человек вы хотите накормить. Фрикаделек и соуса вполне хватает на три солидные порции.

Итак, приступим к приготовлению фрикаделек из говядины в томатном соусе с базиликом и макаронами на гарнир.

Как приготовить фрикадельки из говядины

Шаг 1. Займемся фаршем. Достанем его из пакета, добавим сухари (если фарш достаточно плотный, достаточно будет и 30 г сухарей, в противном случае добавьте все 50 г). Сразу посолим и по желанию поперчим.

Шаг 2. Тщательно вымешаем фарш, надо несколько раз отбить его об миску или о поверхность рабочего стола. Это нужно для того, чтобы разбить белок и мясо стало нежнее.

Шаг 3. Далее из фарша формируем вот такие фрикадельки – в диаметре примерно 4 см. всего должно получиться 12-14 штук.

Шаг 4. Наливаем немного масла на сковородку и обжариваем фрикадельки на среднем огне примерно 3-4 минутки, периодически переворачивая их.

Шаг 5. Тем временем займемся луком. Его нужно измельчить, я решил, что воспользуюсь чопером.

Шаг 6. Вначале разрезал луковицу на несколько больших кусочков, затем легким движением руки превратил ее, нет не совсем в кашицу, но в мелкую массу.

Шаг 7. Теперь измельчим чеснок 1-2 зубка достаточно. Но смотрите по своему вкусу. Можете вообще не добавлять, хотя, мне кажется, что чеснок создан именно для мяса.

Шаг 8. Теперь добавляем лук в сковородку и обжариваем фрикадельки еще минутки три вместе с луком, периодически помешивая.

Шаг 9. Теперь настала очередь томатов: наливаем томатный сок или протертые помидоры, добавляем чеснок, сахар и базилик.

Шаг 10. Перемешиваем и даем потушиться минут 5-6 на слабом огне под крышкой. Можно попробовать на соль.

Шаг 11. Выключите готовые фрикадельки и отварите макароны согласно инструкции на упаковке. Отварные макароны сбрызните небольшим количеством растительного масла или добавьте в них кусочек сливочного.

Шаг 12. Сервируйте стол и подавайте блюдо, положив говяжьи фрикадельки в томатном соусе поверх макарон.

Сверху можно украсить зеленью. Получается очень вкусное блюдо с пикантным вкусом за счет сочетания чеснока и базилика. Эти приправы хорошо раскрывают вкус мяса и томатов. Приятного аппетита и до новых вкусных рецептов!

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Присоединяйся бесплатно и зарабатывай!

Как приготовить фрикадельки с итальянским томатным соусом из фарша говядины

Время подготовки 15 минут. Время приготовления: 30 минут. Общее время 45 минут.

Ингредиенты на 6 порций

500 гр. говяжьего или телячьего фарша
1 яйцо
100 гр. тертого сыра твёрдого
60 мл молока
80 гр. панировочных сухарей
1 ст. л. измельченной петрушки
3 ст. л. оливкового масла
1 небольшая луковица, нарезанная кубиком
50 мл сухого белого вина
450 гр. томатного соуса (кетчуп)
0,5 ст. л. томатной пасты
соль по вкусу

Как приготовить фрикадельки из говядины на сковороде

Шаг 1. В глубокую миску положите мясной фарш и добавьте яйцо, тёртый сыр, рубленую петрушку и немного соли. Хорошо перемешайте до однородности массы.

Шаг 2. Теперь добавьте молоко и перемешайте. Понемногу насыпьте панировочные сухари, продолжая помешивать. У вас должна получиться плотная, но мягкая смесь.

Шаг 3. Приготовьте фрикадельки одинакового размера: около 5 см в диаметре – примерно по 40 граммов каждый. Из указанных количеств получится около 20 шт.

Шаг 4. Налейте оливковое масло в сковороду. Обжарьте нарезанный лук на медленном огне до золотистого цвета.

Шаг 5. Переложите фрикадельки, дайте им подрумяниться в течение нескольких минут. Осторожно переверните их, чтобы они хорошо обжарились со всех сторон.

Шаг 6. Залейте белым вином и дайте алкоголю испариться.

Шаг 7. Теперь добавьте томатный соус и томатную пасту, разведенную в небольшом количестве горячей воды. Осторожно перемешайте.

Шаг 8. Накройте крышкой и тушите около 20 минут. Перед подачей на стол попробуйте и при необходимости добавьте немного соли.

Подавайте фрикадельки в томатном соусе горячими с домашним хлебом.

Хранить такие фрикадельки можно 2-3 дня в холодильнике под крышкой.

Рецепт приготовления фрикаделек из говядины в томатном соусе на сковороде

Отличный рецепт не только для обеда и ужина в будний день, но и для праздничного стола, который понравится всем.

Ингредиенты на 4 порции

2 ст. л. оливкового масла
2 луковицы (зелёные с перьями), мелко нарезанные
400 гр. говяжьего фарша
1 яйцо
Горсть обычной муки для посыпки
400 гр. консервированных нарезанных помидоров
1 ч. л. молотого тмина
1 ст. л. томатного пюре

Способ приготовления фрикаделек

Налейте 1 ст. л. масла в сковороду, добавьте зеленый лук и готовьте около 5 минут до мягкости. Снимите с огня и отставьте остывать.
Положите говяжий фарш и половину обжаренного лука в большую миску.
В небольшой миске слегка взбейте вилкой яйцо, затем добавьте к мясу и луку.
Приправьте и перемешайте все руками – можно использовать вилку, но руками удобнее.
Равномерно разделите смесь на 8 шариков.
Посыпьте тарелку мукой, затем обваляйте каждую тефтель в муке. Охладите в течение 10 минут.
Разогрейте оставшееся масло в сковороде, добавьте тефтели и готовьте 5 минут.
Используя щипцы, осторожно переверните их и готовьте еще 5 минут.
Смешайте помидоры, тмин, томатное пюре и оставшийся зеленый лук, затем добавьте в сковороду.
Накройте и готовьте в течение 25 минут, пока фрикадельки не будут готовы.

Фрикадельки из фарша говядины в томатном соусе на сковороде со спагетти

Быстрый и сытный домашний ужин, который стоит подавать с бокалом красного вина.

Пищевая ценность порции: Калорийность 546 ккал, белок 37,5 гр. углеводы 9 гр. жиры 40 гр. Данные рассчитаны автоматически, поэтому могут отличаться.

Ингредиенты на 6 порций

Для фрикаделек

2 ст. л. оливкового масла
150 гр. лука, мелко нарезанного
1 зубчик чеснока, измельченный
900 гр. говяжьего фарша
2 ст. л. свежей нарезанной зелени (майоран, розмарин, петрушка)
1 яйцо, взбитое
3 ст. л. оливкового масла
соль и свежемолотый черный перец

Для томатного соуса

3 ст. л. оливкового масла
110 гр. нарезанного лука
1 зубчик чеснока, измельченный
150 гр. тертой моцареллы
1 ч. л. сахарной пудры
2 банки консервированных помидоров по 400 г

Приготовление фрикаделек из говяжьего фарша

Разогрейте две столовые ложки оливкового масла кастрюле на слабом огне и добавьте лук и чеснок.
Накройте и обжаривайте в течение четырех минут, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми. Дайте остыть.
В миске смешайте говяжий фарш с остывшим луком.
Добавьте зелень и взбитое яйцо. Приправьте смесь солью и перцем.
Разделите смешанный фарш на 24 круглых шарика. Накройте и поставьте в холодильник.
Приготовьте томатный соус. Разогрейте масло в кастрюле.
Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок, перемешайте.
Накройте крышкой и тушите на слабом огне до мягкости и бледно-золотистого цвета.
Нарежьте консервированные помидоры и добавьте вместе со всем соком к луковой смеси.
Приправьте содержимое сахаром, солью и свежемолотым перцем.
Готовьте помидоры без крышки примерно 30 минут или пока помидоры не станут мягкими.
Разогрейте сковороду, обжарьте фрикадельки со всех сторон около 10 минут, в трех столовых ложках оливкового масла.
По готовности, переложите их в жаропрочную посуду с томатным соусом и посыпьте тертой моцареллой.
Запекайте в духовке до расплавления сыра.
Подавайте на стол с отваренными спагетти.

Рецепт фрикаделек в томатном соусе из говяжьего фарша с макаронами

Итальянский рецепт фрикаделек в густом томатном соусе. Подавайте с макаронами на обед или ужин.

Общее время приготовления 1 час 55 минут. Пищевая ценность на 1 порцию: Калорийность: 903 ккал. Углеводы: 106 г. Белок: 40 гр. Жир: 37 гр. Данные рассчитаны автоматически, поэтому могут отличаться.

Ингредиенты на 4 порции

Для соуса

3 ст. л. оливкового масла
1 маленькая луковица, мелко нарезанная
4 зубчика чеснока, прессованные или измельченные
1 банка (800 гр.) протертых томатов
170 гр. томатной пасты
2 ст. л. сахарного песка
1 ст. л. сушеного орегано
¼ ч. л. соли
1 ч. л. свежемолотого черного перца

Для фрикаделек

450 говяжьего фарша
1 большое яйцо, слегка взбитое
80 гр. панировочных сухарей с итальянскими приправами
2 ч. л. сушеного орегано
2 ч. л. сушеной мяты
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. свежемолотого черного перца
340 гр макаронных изделий
сыр пармезан, для подачи
Нарезанная петрушка, для украшения

Приготовление фрикаделек в томатном соусе

Делаем соус

1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не начнет подрумяниваться, около 10 минут.

2. Уменьшите огонь до средне-низкого и готовьте, чтобы цвет стал более насыщенным и ароматным.

3. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 1 минуты, постоянно помешивая. Положите измельченные помидоры и томатную пасту, хорошо перемешайте.

4. Добавьте сахар, орегано, соль и перец. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и готовьте не менее 30 минут, время от времени помешивая.

Готовим фрикадельки

5. Переложите говяжий фарш в большую миску. Добавьте взбитое яйцо, панировочные сухари, орегано, мяту, соль и перец. Аккуратно перемешайте руками до однородности.