Спаржевая фасоль — рецепты приготовления на сковороде в кляре

Всем привет! Добро пожаловать в увлекательный мир кулинарии, где каждое блюдо становится настоящим произведением искусства на вашей кухне! В этой статье расскажу о замечательном и весьма популярном ингредиенте, который радует своим вкусом и питательностью — спаржевая фасоль. Она не только изящная по внешнему виду, она также богата полезными веществами, которые делают её отличным выбором для здорового питания.

Один из самых простых и быстрых способов приготовления спаржевой фасоли — обжаривание на сковороде в кляре. Кляр — это тесто, приготовленное на основе муки, яиц и специй, которое придаёт овощам хрустящую и золотистую корочку. Этот метод обжарки позволяет сохранить витамины и минералы в овощах, а также добавить им уникальный вкус и аппетитный вид.

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Присоединяйся бесплатно и зарабатывай!

Рецепт приготовления спаржевой фасоли в кляре на сковороде

Приготовим вкусную и потрясающую закуску. Она понравится не только взрослым, но и детям. Готовиться блюдо легко и просто, а получается очень ароматным и аппетитным благодаря особой хрустящей корочке.

Палочки жареной спаржевой фасоли в кляре станут прекрасным дополнением и гарниром к мясным блюдам или закуской к пиву. Спаржевая фасоль в кляре не менее вкусна, чем картошка фри, а калорийность намного меньше, чем в картошке. Так что готовьте и не переживайте за свою фигуру.

Нам понадобятся очень простые продукты:

Ингредиенты:

• Спаржевая фасоль – 300 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Мука – 3 столовые ложки.
• Кетчуп – 2 столовых ложки.
• Приправа (смесь перцев) – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Приготовление тоже не займет много времени. Время приготовления: 45 минут, количество порций: 6.

Как приготовить вкусно спаржевую фасоль в кляре

Шаг 1. Стручки молодой спаржевой фасоли помойте под проточной водой.

Шаг 2. Срежьте с обеих сторон кончики.

Шаг 3. Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Когда вода закипит, немного посолите.

Шаг 4. Выложите спаржевую фасоль в кипящую воду.

Шаг 5. Отварите в течение 5 – 10 минут.

Шаг 6. Полу-готовую фасоль выложите в тарелку и дайте остыть. Вот так выглядит отварная спаржевая фасоль.

Шаг 7. Далее готовим кляр. Помойте яйца и обсушите бумажным полотенцем. В тарелку вбейте четыре яйца.

Шаг 8. Вилкой взбейте их до однородной массы и добавьте по вкусу специи.

Шаг 9. Добавьте кетчуп.

Вместо кетчупа можно использовать томатную пасту, получится тоже вкусно!

Шаг 10. Добавьте соль по вкусу и тщательно перемешайте яичную смесь.

Шаг 11. Муку нужно просеять через сито, чтобы не было комочков.

Шаг 12. Все тщательно перемешать до однородной массы. По консистенции кляр должен получиться наподобие сметаны. Не делайте слишком жидкий кляр иначе, не успеете положить спаржевую фасоль на сковороду, как он стечет с нее. Если кляр получился жидким, всыпьте в него еще муки.

Шаг 13. Поставьте на плиту сковороду, налейте подсолнечное масло и разогрейте. Масла желательно налить побольше.

Кстати, если у вас есть фритюрница, можно обжарить в ней.

Шаг 14. Стручки фасоли опустите в кляр. Обмакните их со всех сторон.

Шаг 15. Выложите на сковороду. Переворачивая стручки спаржевой фасоли, обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.

Шаг 16. Жареную спаржевую фасоль в кляре выложите на тарелку накрытую салфеткой. Салфетка впитывает в себя лишнее масло, и фасоль получится не такой жирной.

Все готово! Жареная фасоль в кляре чаще всего подается горячей, сразу после приготовления, так как, остыв, палочки становятся не такими хрустящими.

К такой спаржевой фасоли хорошо подойдет кетчуп или майонезный соус с добавлением чеснока.

Прекрасно сочетается с различными гарнирами, которые добавят разнообразия в блюдо. Например, отварной рис, картофельное пюре, кускус или свежие овощи — это всё отличные варианты, которые можно подать рядом с обжаренной фасолью.

У меня остался кляр, и я с удовольствием обжарил кабачки.

Обжарить в кляре можно не только спаржевую фасоль, но и мясо, рыбу и другие овощи.

Спаржевая фасоль в кляре прекрасно сочетается с различными гарнирами, которые добавят разнообразия в блюдо. Например, отварной рис, картофельное пюре, кускус или свежие овощи — это всё отличные варианты, которые можно подать вместе с обжаренной фасолью.

Приготовьте всем своим близким и друзьям, они будут очень довольны. Довольны останутся и дети. Буду рад, если этот рецепт вам пригодится.

Приятного аппетита!!!

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Присоединяйся бесплатно и зарабатывай!

Вкусная жареная спаржевая фасоль на сковороде в кляре на пиве

Спаржевая фасоль — настоящий «драгоценный камень» на кулинарном столе. Богатая клетчаткой и витаминами, она способствует укреплению иммунитета, поддержанию нормального уровня сахара в крови и улучшению работы пищеварительной системы. Её нежный и свежий вкус стал прекрасным дополнением к различным блюдам, добавляя им уникальный аромат и текстуру.

Эти жареные зеленые бобы представляют собой спаржевую фасоль в пивном кляре, обжаренную во фритюре до золотисто-коричневого цвета. Подавайте с соусом «ранчо» для уникальной и неожиданной закуски!

Время подготовки 15 минут. Время приготовления 15 минут. Общее время 30 минут. Пищевая ценность: Калорийность 150 ккал. Углеводы 30 гр. Белки 5 гр. Жиры 10 гр. Данные рассчитаны автоматически, поэтому могут отличаться.

Ингредиенты

• 500 гр. зеленой фасоли, обрезанной с кончиков
• 1,5 стакана муки
• 1 ст. светлого пива
• 1 3/4 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. черного перца
• 1/4 ч. л. чесночного порошка
• 1/4 ч. л. лукового порошка
• масло для жарки
• 1 ст. л. измельченной свежей петрушки

Как приготовить вкусно

1. Разогрейте 3/4 стакана масла в глубокой сковороде до 190 градусов С.
2. Обваляйте фасоль в 0,5 стакана муки, стряхивая излишки.
3. В миске среднего размера смешайте оставшуюся муку, пиво, соль, перец, чесночный порошок и луковый порошок.
4. Обваляйте каждую фасолину в кляре, дайте стечь излишкам теста обратно в миску.
5. Обжаривайте 8-10 штук за раз до золотисто-коричневого цвета, около 3-4 минут.
6. Повторите процесс с оставшейся зеленой фасолью.
7. Посыпьте петрушкой и сразу подавайте.

Не бойтесь экспериментировать с добавками и приправами, чтобы придать блюду уникальный вкус. Попробуйте добавить немного измельченного чеснока или смесь сухих трав для аромата. Также можно посыпать фасоль кляром сыром перед подачей на стол, что придаст блюду дополнительную насыщенность.

Моментальный запах свежеиспеченного кляра на сковородке заставляет нас забыть о привычных рецептах и дарит возможность открыть новые грани в кулинарии. Таким образом, обжарка в кляре является отличным способом приготовления этого овоща, превращая его в неповторимое и аппетитное блюдо.

Подавать лучше всего теплой сразу после приготовления. Однако ее можно хранить в холодильнике и потом разогреть.

Рецепт спаржевой фасоли в пивном кляре, обжаренной на сковороде

Приготовление таким образом спаржевой фасоли в кляре на сковороде — это прекрасный способ получить вкусное и полезное блюдо, которое порадует не только вас, но и всех членов вашей семьи или гостей за столом. Готовить спаржевую фасоль таким образом — значит наслаждаться её ароматом, текстурой и пользой для здоровья!

Спаржевая фасоль в пивном кляре, подается со сливочным соусом с травами — блюдо немецкой кухни.

Ингредиенты

• 450-500 гр спаржевой фасоли
• 225 гр муки
• 150 мл светлого немецкого пива
• 1 яйцо
• соль
• 1 ст. л. растительного масла
• растительное масло для жарки

Для соуса

• 1 сваренное вкрутую яйцо
• 2 соленых огурца
• 1 маленькая луковица
• 1,5 стакана майонеза
• 2 ст. л. рубленой петрушки
• 2 ст. л. измельченного зеленого лука
• соль и перец
• лимонный сок
• горчица

Приготовление спаржи в кляре

1. Вымойте и очистите спаржу и обрежьте кончики.
2. Разрежьте длинные стебли на кусочки длиной около 7 см.
3. Варите в кипящей воде 6-8 минут.
4. Слейте воду и дайте остыть. Обсушите бумажными полотенцами.
5. Смешайте вместе муку, яичный желток, пиво, соль и масло и дайте тесту настояться в течение 30 минут.
6. Взбейте яичный белок до загустения и смешайте с пивным тестом.
7. Обмакните кусочки спаржи в пивное тесто и обжаривайте во фритюрнице или глубокой сковороде до золотистого цвета.

Подавайте с сливочным соусом с травами.

Приготовление соуса

1. Измельчите яйца, маринованный огурец и лук и смешайте с майонезом.
2. Добавьте зеленый лук и петрушку и приправьте по вкусу солью, перцем, горчицей и лимонным соком.
3. Накройте и поставьте в холодильник.

Чтобы сохранить хрустящую текстуру кляра и свежий вкус фасоли, подавайте блюдо немедленно после приготовления.

Чтобы подчеркнуть аромат и вкус спаржевой фасоли, можно приготовить другой простой соус.

Один из вариантов — лимонный соус, который придаст блюду свежий и яркий вкус.

Для приготовления лимонного соуса смешайте сок половины лимона, оливковое масло, измельченный чеснок, мед и немного соли и перца по вкусу. Этот соус прекрасно подойдет к этому блюду и придаст неповторимый аромат.

Домашний рецепт приготовления спаржевой фасоли во фритюре

Предлагаю два варианта приготовления — один в кляре и ещё один в панировке. Подавать можно с разными соусами, два рецепта читайте ниже.

Общее время приготовления 40 мин. Пищевая ценность на порцию: Калорийность 270 ккал; белки 11 гр; жиры 13 гр; углеводы 30 гр. Данные рассчитаны автоматически, поэтому могут отличаться.

Ингредиенты на 2 порции

• Спаржевая фасоль 300 гр
• Соль
• Перец
• Коричневый сахар
• Мускатный орех измельченный на терке
• Мука для обсыпки

Фасоль в кляре

• 100 гр муки
• 1 яйцо
• 80-100 мл молока

Можно приготовить с пивом или вином

• пиво (из пива получается пивное тесто)
• белое вино (готовится с добавлением белого вина, формируется винное тесто)

Фасоль в панировке

• 100 гр муки
• 1-2 яйца
• 100 гр панировочных сухарей
• 150 гр топленое сливочное или растительное масло

Приготовление спаржевой фасоли

• В широкой кастрюле, подходящей для спаржи, доведите воду до кипения.
• Приправьте воду солью, перцем, сахаром и мускатным орехом и отварите фасоль.
• Дайте остыть в холодной воде и обсушите.

Приготовление фасоли в кляре

1. В миске смешайте муку с вбитым яйцом и молоком. При желании можно заменить молоко на пиво или вино.
2. Разогрейте в глубокой сковороде масло.
3. Посолите и поперчите предварительно приготовленные кусочки фасоли.
4. Обваляйте их в муке, затем положите в тесто и обмажьте со всех сторон.
5. Затем обжарьте в кипящем масе до золотистого цвета.

Вы также можете использовать фритюрницу!

Приготовление фасоли в панировке

1. Подготовьте в отдельных тарелках: 1-я тарелка муки, 2-я тарелка взбитое яйцо, 3-я тарелка панировочные сухари.
2. Приправьте приготовленные ломтики спаржи солью, перцем.
3. Обваляйте по отдельности в муке, пропустите их через взбитое яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях, слегка их отжимая.
4. Затем обжаривайте в горячем масле, до образования хрустящей светло-коричневой корочки.

Вдохновитесь и наслаждайтесь, подавайте с одним или несколькими холодными соусами. Здесь я приготовил для вас два прекрасных варианта.

Яичный соус для спаржевой фасоли в кляре

1. Сварите вкрутую шесть яиц в течение 12 минут.
2. Яйца остудите в холодной воде, затем очистите.
3. Отдельно мелко нарежьте яичные белки и желтки и выложите их в миску.
4. Добавьте мелко нарезанную зеленую петрушку.
5. Посолите, поперчите, добавьте немного кайенского перца, нарезанные каперсы и оливковое масло и приправьте по вкусу.
6. По желанию вы можете добавить немного дижонской горчицы и придать соусу легкий горчичный привкус.

Соус из сметаны с зеленым луком для спаржевой фасоли в кляре

1. Вы можете разнообразить соус из зеленого лука другими травами.
2. Положите в миску стакан сметаны и одну чашку крем-фреш.
3. Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока, 5 щепоток соли, 3 щепотки перца и 1 щепотку кайенского перца.
4. Мелко нарежьте зеленый лук или другую зелень и добавьте.
5. Перемешайте соус и подавайте.

По желанию в соус с зеленым луком можно добавить немного чеснока и чайную ложку майонеза, чтобы сделать его более ароматным.

Питательная ценность и полезные свойства спаржевой фасоли

Спаржевая фасоль — это не только восхитительно вкусный овощ, но и настоящий кладезь полезных веществ. Она содержит в себе множество витаминов и минералов, включая витамины A, C, K, B6, фолиевую кислоту, железо, калий и магний. Богатая клетчаткой, спаржевая фасоль способствует нормализации пищеварения и улучшению обмена веществ.

Высокое содержание антиоксидантов в спаржевой фасоли помогает бороться с свободными радикалами в организме, что может способствовать снижению риска развития раковых заболеваний и сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме того, регулярное употребление спаржевой фасоли может способствовать снижению уровня холестерина в крови и контролю уровня сахара, что особенно важно для людей с диабетом или предрасположенностью к нему.

Чтобы придать блюду дополнительную привлекательность, украсьте его свежими зелеными травами, например, петрушкой или базиликом. Также можно добавить немного свежего цитрусового аромата, украсив блюдо тонкими ломтиками лимона или лайма.

Приготовьте спаржевую фасоль в кляре на сковороде прямо сегодня, и вы убедитесь, что вкуснее и полезнее не бывает!