Компот из яблок на зиму на 3-х литровую банку без стерилизации

Ах, компот, компот, компот! Всеми нами любимое лакомство из детства. С вишней, с яблоками, со сливой или может смородиной? Рецептов просто не счесть. К тому же каждая хозяйка постоянно совершенствует рецептуру и добавляет что-то своё, новенькое.

Что может быть лучше стакана прохладного компота в жаркий летний день? Или может стаканчик после бани? У нас в семье он разлетается на «Ура». А какое дополнение витаминов в зимнее время. Поэтому даже при небольшом урожае, заготавливаем на зиму, хотя бы несколько баночек.

С каждым годом стараемся попробовать новые рецепты, тем самым разнообразив стол. Но, конечно же, про классику мы не забываем, яблочный компот делаем с огромным удовольствием. Эти два рецепта мы приготовили в этом году, попробуйте и вы.

Рецепт компота из яблок на зиму в 3-х литровой банке

Первым я расскажу вам простой и достаточно быстрый рецепт классического компота из яблок на зиму. Итак, давайте же приступим к приготовлению. Время приготовления — 30 мин.

компот из яблок

Пищевая ценность на 100 гр.: белки- 0,1 гр., жиры- 0 гр., углеводы- 5,6 гр., калорийность — 22,7 ккал. Данные рассчитаны автоматически, поэтому могут отличаться. 

Нам потребуется:

  • Яблоки — 500 гр.
  • Сахарный песок — 150-200 гр.

Как приготовить классический яблочный компот на зиму

Для консервации нам ещё понадобится одна трехлитровая банка, крышка и ключ для закатки, 4-х литровая кастрюля и чистая ткань для стекания конденсата (я использую одноразовые медицинские пеленки). На такое количество ингредиентов получается три литра компота.

Банку тщательно промываем, уделяя особое внимание горлышку, ставим стерилизоваться на 15-20 минут привычным для вас образом. Это может быть носик чайника, или же микроволновая печь, некоторые стерилизуют в духовке. Как это сделать смотрите здесь. Я стерилизую классическим способом и без специальной крышки, так как вдобавок обеззараживается еще и само горлышко банки.

стерилизуем банки

По внутренней стороне начнет стекать конденсат после закипания воды. А пока подготавливается банка к дальнейшему применению, займемся яблоками.

Тщательно промываем их и откидываем на дуршлаг стечь минут на 5. Плоды должны быть не побитыми, не червивыми, без гнили и грязи. Все что не нравится — вырезаем.

яблоки в миске

По истечение времени банку снять с огня, поставить на чистую ткань горлышком вниз и немного дать стечь капелькам.

Берем 4-х литровую кастрюлю и ставим кипятиться воду (не менее трех литров, лучше чуть больше). Пока вода кипятится, нарезаем наши яблочки дольками и удаляем сердцевину. Если яблоки домашние, они достаточно быстро начнут темнеть. Поэтому, нарезать их желательно только на одну порцию.

нарезанные яблоки

Складываем дольки в подготовленную банку, заполняя ее на 1/3. Сверху засыпаем сахаром. Количество сахара зависит от того, на сколько сладким вы любите компот.

Пока закипает вода, мы с вами отправляем в небольшую емкость крышку для закатки и ставим на огонь. После закипания воды, кипятим крышку минуты 2-3, затем вытаскиваем ее, даем стечь и немного остыть на чистой ткани.

К этому времени вода в кастрюле для компота должна уже закипеть. Осторожно заливаем кипяток в банку с яблоками и сахаром почти до краев и накрываем крышкой.

яблоки в банке

Осторожно берем банку прихватками и спускаем на удобное для вас место для закатывания (это может быть стул, либо лавочка, я закатываю на полу, мне так удобнее). Берем ключ для закатки, накрываем им крышку (будьте внимательны, крышки в этот момент любят перекатываться на одну сторону, нам необходимо выровнять крышку).

Закатываем, осторожно переворачиваем на бок банку и катаем ее что бы сахар растворился. Заодно и просматриваем не вытекает ли вода из под крышки. Если все в порядке, отправляем настаиваться на чистую ткань в перевернутом вверх дном состоянии.

компот

Обязательно накрыть сверху светонепропускаемой тканью. Компот настаивается 2-3 дня. По истечение времени, банку убирают на хранение, либо сразу употребляют. Такой напиток может храниться до 1 года. Наш с вами компот готов, приятного аппетита!

компот из яблок

Лучше всего, если он постоит ещё несколько дней в прохладном месте. Он хорошо настоится, станет ароматным и очень вкусным. Зимой это отличный напиток, а яблочки идут на десерт.

Компот из яблок на зиму, простой рецепт с терновником

В этом году закатали на зиму ещё несколько баночек компота, добавив к яблокам терновник. Терн очень полезен и богат витаминами. Этот небольшой колючий кустарник достаточно часто встречается в садах и огородах. Сам кустарник относится к сливовым культурам, называют его по-разному — колючая или дикая слива, козлиная ягода. Из-за скрещивания кустарника в наших огородах присутствуют в основном гибриды.

компот с яблоками

Сама ягода достаточно терпкая на вкус, но стоит ударить морозам, сразу же приобретает мягкость вкуса. В сыром виде его много не съесть, а вот более опытные хозяйки нашли применение этой ягоде в кулинарии. Рецептов приготовления тоже много. Квас, варенье, уксус, чаи, некоторые даже обжаривают и заменяют им кофе, настои и настойки и т.д.

Сегодня мы с вами приготовим компот на зиму, добавив её к яблокам. Вкус получается насыщенным, без терпкости, и цвет вас тоже порадует не меньше.

компот из яблок

В этой статье я расскажу вам, как приготовить вкусный, ароматный и достаточно красивый напиток из яблок с добавлением терновника. яблоки сглаживают терпкость этой ягоды, благодаря чему от компота невозможно оторваться. Расход продуктов на 3-х литровую банку.

Важно: не рекомендуется при гастрите, беременности, детям до 4-х лет.

Время приготовления 30 — 40 минут. Пищевая ценность на 100 гр.: калорийность — 23,9 ккал. белки — 0,2 гр., жиры — 0 гр., углеводы — 5,8 гр. Расчеты произведены автоматически, поэтому могут отличаться. 

Нам потребуется:

  • 300 гр. яблок
  • 150 — 200 гр. сахарного песка
  • 300 гр. терна

яблоки и ягоды

Приготовление

Также нам понадобится ключ и крышка для закатки, 3-х литровая банка, чистое полотенце или ткань, кастрюля не менее 4 л.

Для начала тщательно промываем банку с внутренней стороны и горлышко, ставим стерилизоваться на 15 — 20 минут на среднем огне. Туда же отправляем и крышку для закатки.

стерилизуем банку

А пока стерилизуется наша банка с крышкой, мы с вами займемся подготовкой продуктов. Яблоки хорошенько моем, удаляем все побитости, червивости и т.п. Откидываем в дуршлаг стекать.

С терном же придется немного повозиться, тщательно промыв каждую ягодку. В том числе и смыв белый налет, так как он может дать брожение и ваш компот попросту испортится. Откладываем в сторону испорченные плоды и отправляем в дуршлаг стекать.

ягоды

К этому времени банка должна уже быть готова к эксплуатации. Осторожно снимаем с огня и ставим стекать на чистую ткань либо полотенце. Также достаем из кипящей воды крышку, откидываем ее на чистое полотенце рядышком с банкой стекать. Ставим кипятить воду для компота, чуть больше трех литров.

Пока остывает банка, берем стекшие яблоки, разрезаем их на дольки. Удаляем сердцевину, косточки и плодоножку.

Переворачиваем нашу банку, отправляем в нее терн и нарезанные яблочки. Сверху засыпаем сахаром (будьте осторожны, не насыпьте на горлышко). Если любите послаще, сахара добавляйте больше. Если вода еще не вскипела, накрываем горлышко крышкой.

фрукты в банке

Как только вода закипела снимаем крышку с банки, выключаем огонь и осторожно заливаем кипяток почти до краев. Сверху прикрываем крышкой.

закатываем банку

Аккуратно спускаем банку в место для закатывания. Я закатываю на полу. На крышку накладываем ключ, выравниваем и закатываем. Опрокидываем на бок (осторожно) и просматриваем горлышко на признаки подтеков, либо шипения (если обнаружили несоответствие, лучше сразу перезакатать). Раскатываем банку в разные стороны для растворения сахара.

После раскатки переворачиваем банку дном вверх и отправляем на сухую ткань остывать и настаиваться. Закрываем сверху тканью, что бы не попадал свет.

Уже на данном этапе приготовления мы можем наблюдать красивый цвет напитка. А когда он настоится 3-5 дней, цвет станет еще ярче, а вкус богаче.

компот из яблок

Ну вот и все, компот готов. Хранится этот напиток до 8-ми месяцев, далее может дать брожение. По истечение 3 — 5 дней компот можно убрать на хранение, либо сразу употребить. Приятного аппетита!

Добавь статью в закладки

Автор публикации

не в сети 3 недели

Лиса Алиса

0
Комментарии: 0Публикации: 7Регистрация: 26-09-2020

Ух ты кнопочки! Поделитесь со своими друзьями в социальных сетях:

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля