Варенье из одуванчиков — рецепт приготовления на 200 штук с лимоном

Наступила пора одуванчиков. Простой, но красивый цветок ковром покрывает молодую, яркую зелень и радует глаз. Считается сорняком, но мне нравится, когда в конце весны, около дома появляются целые жёлтые островки.

Каждый год обязательно собираю одуванчики, варим варенье и ставлю вино. Варенье из цветков получается не только вкусным, но оно ещё и очень полезное. Его можно варить из целых цветков или лепестков. В этот раз расскажу рецепт приготовления из целых одуванчиков.

Получается великолепный десерт к чаю — сладкий, ароматный, желейный, а главное вкусный и лечебный.

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Присоединяйся бесплатно и зарабатывай!

Рецепт приготовления варенья из одуванчиков на 200 штук с лимоном

Я собирал цветки одуванчика сразу для приготовления варенья и вина. Получилось собранного материала много, поэтому варенья решили сварить больше. Все ингредиенты увеличил вдвое — количество цветков 400 штук.

При использовании 200 одуванчиков, выход варенья получается около 1,2 литра.

Ингредиенты

• Цветки одуванчиков — 200 шт.
• Вода — 0,5 литр
• Лимон — 1 шт.
• Сахар — 0,750 кг

Приготовление

Перебираем цветки, убираем попавшиеся мусоринки, траву. Соцветия к этому времени могут закрыться, ничего страшного в этом нет.

Промываем в глубокой миске на 2-3 раза в холодной воде.

Сливаем одуванчики через дуршлаг, оставляем минут на 10, чтобы хорошо стекла вода.

Лимон моем, режем небольшими дольками.

В кастрюлю выкладываем промытые цветки, нарезанные лимоны, заливаем холодной водой.

Ставим на огонь. Доводим до кипения, убавляем огонь на минимум и варим, помешивая, ещё 10 минут. Закрываем крышкой, оставляем настаиваться на сутки.

Прошло 24 часа, можно настой сливать.

Перекладываем цветки в марлю, отжимаем массу.

Получается жёлто-коричневый настой.

Высыпаем полтора килограмма сахара в отвар (у меня все ингредиенты увеличены в 2 раза). Деревянной лопаткой размешиваем массу до тех пор пока сахар не растворится полностью.

Выливаем в кастрюлю, ставим на огонь, доводим до кипения.

После закипания убавляем огонь. Постоянно помешивая, варим 30 минут.

Варенье, по мере прогревания, начнёт густеть.

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Присоединяйся бесплатно и зарабатывай!

Варенье из одуванчиков с лимоном

У меня, исходя из взятых пропорций, получилось 2,450 литра. Варенье на пробу оказалось отменное, когда оно постоит в холодильнике, становится желейным.

Оно улучшает обмен веществ, благоприятно действует на суставы, печень. Хорошее общеукрепляющее средство.

Чтобы получилось не только вкусное варенье из одуванчиков, но и полезное, нужно знать несколько секретов.

Собирать цветки нужно за городом, подальше от дорог и промышленных предприятий, в крайнем случае на лужайках в парковых зонах.

Выбирать только крупные, ярко жёлтые соцветия, отрывать без стебля, под самый цветок.

Варить можно как из целых соцветий, так и из лепестков, принцип приготовления одинаков, меняется лишь состав добавок. Кроме лимонов, можно добавить апельсин, груши или яблоки. Хорошей добавкой будет несколько листиков мяты.

Вот такой удивительный этот одуванчик. Хотя порой мы стараемся его выкорчевать со своих дачных участков, убрать этот сорняк. Но это настоящий дар природы для людей, используют в кулинарии, медицине, косметике. О его пользе я рассказывал в своём блоге «Копилка премудрости» в статье Одуванчик, лечебные свойства и противопоказания.